８月のカレー （カレー研究会）

もくやにはカレー研究会なるものがある。

イベントのまかないにカレー率が高かったことから始まったものの、
カレーというのは奥が深い。

その上うちのカレー番長（名はよしこ）は、
基礎がなっていないメンバーには、手厳しい！

「食とランドスケープ」のテーマのもと活動を再開したこの研究会。
今月から毎月１品カレーを実際に作ってみようと思います。

今月は、『家庭菜園で育てた野菜を使ったカレー』です。

季節は初夏。

もくや農園でとれたゴーヤを使います。

残念ながら、小ぶりのとても苦いゴーヤだったので、冷蔵庫と相談して、

そのほか夏野菜をあわせて煮込みます。

【　材料　】・もくやゴーヤ

　　　　　　・夏野菜いろいろ

　　　　　　・鶏肉　

　　　　　　・グリーンカレーペースト

　　　　　　・ココナッツミルク、ヨーグルト、水

　　　　　　・隠し味に味噌ｅｔｃ

鶏肉や夏野菜を炒めて、

グリーンカレーペーストを加える。

そのほかの材料も加えて、ぐつぐつ煮る。

ゆで卵を添えてできあがり。

ご飯は十六穀米。

今回使ったナスやトマトなどの夏野菜も、プランターさえあれば都市部でおいしく育てることができる。

その他にも、グリーンペーストの材料には、「緑唐辛子、レモングラス、ニンニク、ガランガル、カフィール、ライムの皮、コリアンダーの種、ペッパー、クミン、ウコンｅｔｃ」と、自家栽培可能なものが含まれている。

次回はグリーンペーストから作ってみたい気もする。